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Ein himmlisches Frühstück - So macht Ihr Eggs Benedict

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HeimGourmet

Pochierte Eier mit einer herzhaft cremigen Sauce und das ganze serviert auf einem Brötchen mit knusprigem Speck und / oder Avocado. Ein Traum! So macht ihr das wunderbare Frühstück...

Zutaten für 2 Portionen 1/7

© Getty Images

Zutaten für 2 Portionen

Für die Sauce Hollandaise

  • 80 g Butter
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 Schalotte
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer

Für die Eier und den Toast

  • 2 Eier
  • 30 ml Weißweinessig
  • 2 Scheiben Vollkorntoast oder 1 Vollkornbrötchen
  • 1/2 Zitrone

Zum Belegen: 2 Scheiben Frühstücksspeck oder Räucherlachs oder Avocado


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