It's Tea Time: 9 Rezepte für einen British Afternoon bei dir Daheim!

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Englischer Früchtekuchen

Eine weitere Spezialität ist der Früchtekuchen voll mit süßen, kandierten Früchten in einem weichen Teig ummantelt ... Klingt doch wirklich gut, oder? 

Das brauchst Du dafür: 

• 30 g Zitronat
• 30 g Orangeat
• 50 g kandierte Kirschen
• 100 g Rosinen
• 100 g Korinthen
• 50 g gehackte Mandeln
• 1 TL Puderzucker
• 250 g Butter
• 250 g brauner Zucker 
• 4 Eier
• 1 EL Rum
• 300 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver

So geht's: 

Zitronat und Orangeat feinwürfelig schneiden, die Kirschen vierteln und die Rosinen und Korinthen waschen und trocken tupfen. Die Früchte mit 2 EL Mehl bestäuben. In einer Pfanne die Mandeln mit dem Puderzucker ohne Fett leicht anrösten. Als nächstes die Butter und den Zucker schaumig rühren und Eier und Rum untermischen. Das Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln vermischen und zu dem restlichen Teig unterheben. Zum Schluss die Früchte unterziehen. Den Teig in die Kuchenform füllen und für 1 Stunde und 15 Minuten bei 175 Grad backen lassen. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in Fingerfood-große Stücke schneiden.