Matcha: Das Trend-Getränk, das Kaffee ersetzen könnte

Was ist Matcha?

Er sieht auf den ersten Blick faszinierend aus und bleibt es auch auf den zweiten!

Matcha ist ein Grünteepulver, das aus getrockneten Teeblättern hergestellt wird. In seiner Heimat Japan und anderen ostasiatischen Ländern ist er seit Jahrhunderten beliebt und wird für seine positiven Eigenschaften gelobt.

Diejenigen, die Matcha konsumieren, berichten von einer Verbesserung der Herzgesundheit und einer Gewichtsreduktion. Die pulverförmige Substanz enthält außerdem jede Menge Antioxidantien, die helfen sollen, Zellschäden zu verhindern und das Risiko vieler chronischer Krankheiten zu senken. 

Das Wundergetränk ist seit 2015 im Trend, als Gwyneth Paltrow einen Matcha-Latte auf Instagram postete. Seitdem hat es allmählich an Popularität gewonnen, und das Grünteepulver soll bis 2027 einen Marktumsatz von 5,5 Milliarden Dollar erzielen. Vielleicht ist es also wirklich wundersam!

Um eine Tasse zuzubereiten, rühren die meisten Menschen Matcha-Pulver in Wasser oder Milch ein. Am besten wird es mit warmer Flüssigkeit vermischt, damit sich das Pulver vollständig auflösen kann. Sein delikater Geschmack ist morgens nicht zu stark oder überwältigend, so dass er sich perfekt als Hallo-wach-Getränk eignet: Die perfekte Brücke zwischen anderen Teesorten und Kaffee.

 

Warum schlägt Match eine Tasse Kaffee?

Genauso wie Kaffee passt ein Matcha-Tee hervorragend zu einem Frühstück, egal ob es süß oder deftig ist.

Einige Experten sagen, dass der perfekte Zeitpunkt für eine Tasse Matcha 8 Uhr morgens ist, da zu dieser Zeit das Verdauungssystem des Körpers beginnt, die Nährstoffe umzusetzen. Der Tee hilft, Giftstoffe auszuspülen, wodurch ihr gesünder und leichter in den Tag starten könnt.

Kaffee hingegen kann die Produktion von Magensäure am Morgen anregen, was wiederum zu Blähungen und Übelkeit führen kann. Der Koffeingehalt im Kaffee macht ihn außerdem zu einem Diuretikum, das heißt, er entzieht dem Körper Wasser. Kaffee gibt euch zwar den ersten Kick am Morgen, aber da der Koffeinspiegel nach Kaffeegenuss stark steigt und rasant fällt, füllt ihr euch insgesamt müde und benebelt. Auch, da die meisten Menschen nicht genug Wasser zu ihrem Kaffee trinken.

Der Koffeingehalt von Matcha ist jedoch viel stabiler. Pro Portion enthält Matcha 50-60 mg Koffein, während die meisten Kaffeesorten zwischen 100-200 mg enthalten. Das bedeutet, dass Matcha dem Körper allmählich Koffein zuführt, was dazu führt, dass man sich länger wach fühlt. Aufgrund der allmählichen Koffeinzufuhr verursacht Matcha auch keine Nebenwirkungen wie Nervosität oder Angstzustände!

Warum testet ihr also nicht mal, wie sich der Start in den Tag mit einer dampfenden Tasse Matcha-Grüntee anfühlt? Lest weiter, um zu erfahren, wie ihr das mit Antioxidantien angereicherte Getränk am besten zu Hause zubereitet.

So bereitet ihr grünen Matcha-Tee zu

Matcha hat einen natürlich süßen, nussigen Geschmack, mit einer grasigen Note, einem bitteren Hauch und einem leicht pikanten Abgang. In Japan ist dieser besondere Geschmack als umami bekannt (was so viel bedeutet wie "angenehmer, pikanter Geschmack"), und Lebensmittel wie Kimchi und Miso schmecken ähnlich. Wichtig für die Zubereitung ist der feine Bambusbesen, um den Matcha schaumig zu rühren.

Zutaten (für 1 Portion):

1/4 TL Matcha-Pulver (der einen der klassischen Bambuslöffel)
20 ml kaltes Wasser
50 ml zusätzliches heißes Wasser oder aufgeschäumte Milch (oder Pflanzenmilch) nach Wahl
Honig (zum Süßen, optional)

Anleitung:

1. Das Matcha-Pulver in einen Becher sieben, um Klumpen zu beseitigen.
2. 20 ml Wasser hinzugießen und mit dem Bambusbesen schnell zu einer Creme schlagen, bis das Matcha-Pulver vollständig aufgelöst ist. Auf dem Wasser-Pulver-Gemisch sollte sich eine Schaumschicht bilden.
3. Die restlichen 50 ml heißes Wasser (ideal sind 70-80 Grad) oder Milch hinzugeben und erneut verquirlen, bis ein gleichmäßiger Schaum entsteht.
4. Abschmecken. Bei Bedarf mit Honig süßen.
5. Genießen!