It's Tea Time: 9 Rezepte für einen British Afternoon bei dir Daheim!

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Clotted Cream

Clotted Cream darf auf den Scones nicht fehlen. Sie ist luftig-sahnig und einfach unwiderstehlich! Du kannst dir entweder eine fertige von einer britischen Marke kaufen oder selbst eine machen. Das Originalrezept wird aus Rohmilch hergestellt, also einer vollkommen unbehandelten Milch - diese ist aber nicht so leicht zu finden. Daher ist es am Einfachsten auf Schlagsahne zurückzugreifen. 

Alles was Du dazu brauchst ist: 400 ml Schlagsahne

Zubereitung: 

Gieße die kalte Schlagsahne in einen Topf oder eine Schüssel und stelle diese/n in ein heißes Wasserbad. Dazu fülle einfach einen größeren Topf mit Wasser an. Das Wasserbad als Ganzes auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen und bei 70 Grad Ober- und Unterhitze für 8 Stunden erwärmen. Nach und nach bildet sich auf der Oberfläche eine dünne Haut. Sobald die Zeit um ist, den Topf mit der Sahne in den Kühlschrank stellen und über Nacht ruhen lassen. Am nächsten Tag ist der Rahm streichfest und lässt sich auf die Scones streichen.