Quiz: Was heißt das auf Österreichisch?

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Frittatensuppe

Palatschinken werden auch sehr gerne als Suppenbeilage verwendet. Hierbei wird einfach ein wenig Schnittlauch in den Teig gerührt, dieser dann in Streifen geschnitten und in Rind- oder Gemüsesuppe gegeben. Sobald sie allerdings in der Suppe sind, werden sie nicht mehr Palatschinken, sondern "Frittaten" genannt.  Wenn ihr sie selbst machen wollt, funktioniert das so:
Zutaten (für 4 Portionen)

• 750 ml Gemüsesuppe
• 2 Eier
• 125 ml Milch
• 60 g Mehl
• 1 TL  Salz
• optional Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. Brüher oder Gemüsesuppe erwärmen.
2. Eier, Milch, Mehl und Salz glatt rühren. In einer flachen Pfanne Öl erhitzen und den Palatschinkenteig dünn einlaufen lassen.
3. Beidseitig goldbraun backen. Solange wiederholen bis der gesamte Teig verbraucht ist. Palatschinken erkalten lassen und in dünne Streifen schneiden.
4. Frittaten in die Suppe geben, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren.