Quiz: Was heißt das auf Österreichisch?

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Marillen

Allerdings heißen die gelben Früchte hier Marillen. Und ganz besonders gerne werden sie in einer typisch österreichischen Speise verwendet: Den Marillenknödeln. Und die macht ihr so:

Zutaten (für 4 Portionen)

• 
  
• 200 g Butter
• 2 Eier
• 500 g Quark
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 100 g Grieß
• 16 Aprikosen
• 16 Stücke Würfelzucker
• 4 EL Zucker
• 200 g Semmelbrösel
• 1 TL Zimt
• 
  

Zubereitung

1. 100 g Butter und Eier gut verrühren und den Quark untermengen. Mehl, eine Prise Salz und Grieß dazugeben und verkneten. Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen.
2. Die Aprikosen entkernen und mit einem Stück Würfelzucker füllen.
3. Aus dem Teig eine Rolle formen. In 16 Stücke teilen. Jedes Teigstück in der bemehlten Handfläche flach drücken. Je eine Aprikose in die Mitte setzen, den Teig darüber hüllen und Knödel formen. Die Knödel in kochendes Salzwasser legen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
4. Inzwischen 4 El Zucker in 100 g Butter leicht karamellisieren lassen. Die Brösel dazugeben und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Mit Zimt würzen.
5. Die gut abgetropften Knödel in der Butterbröselmischung wälzen.