Quiz: Was heißt das auf Österreichisch?

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Eierschwammerl

,,, Eierschwammerl. Abgesehen vom Namen ist bei der Zubereitung alles gleich und die Österreicher essen die Eierschwammerl so gern wie wir unsere Pfifferlinge. Eine klassische Pfanne mit Eierschwammerl macht ihr so:

Zutaten (für 4 Portionen)

• 500 g frische Pfifferlinge
• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Pfifferlinge bürsten oder waschen und das äußerste Ende des Stiels entfernen. Die Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken.
2. Die gehackte Zwiebel in etwas Butter kurz andünsten und die Kartoffelscheiben hinzugeben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten unter Rühren braten.
3. Die Pfifferlinge dazugeben und noch einmal 10 Minuten abgedeckt garen lassen.
4. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und servieren. Schmeckt toll zu grünem Salat.