Quiz: Was heißt das auf Österreichisch?

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Powidl

In Österreich wird das Pflaumenmus Powidl genannt. Doch an diesen Namen sind traditionell Bedingungen geknüpft: Zum einen sollen Zwetschgen verwendet werden, zum anderen ist bei echter Powidl Geliermittel tabu. 

Hier ist ein klassisches Rezept aus Österreich:

Zutaten (für 4 Gläser)

• 2 kg Zwetschgen, gewaschen, entsteint, halbiert
• 200 g Zucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Backofen auf 150 Grad vorheizen.
2. Alle Zutaten in einen großen Topf geben. Unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen. Dann die Masse mit einem Stabmixer pürieren.
3. Anschließend das Zwetschgenmus in eine Auflaufform füllen und 4 - 6 Stunden eindicken lassen. Hin und wieder umrühren.
4. Der Powidl ist fertig, wenn er heiß streichfähig ist und eine schwarzbraune Farbe hat. Sofort, ganz heiß, in gut gereinigte Gläser füllen. Dabei aufpassen, dass kein Lufteinschluss entsteht.