Die Lieblingsbeilage in diesem Sommer: Ratatouille!

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Zubereitung

3 Tomaten ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden. Die vierte in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel in der Pfanne anbraten. 

Die Paprika waschen, die Kappe abschneiden, Kerne entfernen und in Scheiben schneiden.

Alles in der Pfanne regelmäßig umrühren, Wasser hinzufügen und für 15 Minuten bei mittlerer Hitze weiterkochen lassen. Oregano, Salz, Pfeffer und Knoblauch dazugeben und nochmal für 5 Minuten köcheln lassen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.