8 kulinarische Desaster und ihre Lösung

Die Heimgourmet-Redaktion, 09/01/2015

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Misslungene Mayonnaise

Mayonnaise lässt sich eigentlich einfach selber machen, hat man jedoch keine gute Anleitung, in der die Emulsion von einerseits Eigelb, Essig und Senf und andererseits Öl richtig erklärt wird, dann hat man eine unansprechende Mischung. Lösung: Eine saubere Schale nehmen, ein Esslöffel Wasser hinzufügen und dann mit etwas 'misslungener' Mayonnaise kräftig verrühren. Unter starken Rühren nach und nach den Rest Mayonnaise hinzufügen - und fertig!