Das gebrühte Glück: die perfekte Maschine für den perfekten Kaffee
French Press
Bei der Zubereitung von Kaffee in der French Press kommt das Kaffeepulver direkt mit dem Wasser in Berührung. Das verursacht einen anderen Geschmack, manche sprechen sogar von einer ganz anderen Philosophie der Kaffee-Zubereitung.
Bei der French Press oder Cafetiére wird in einen Glasbehälter zunächst grobes Kaffeepulver (ca. 6 g pro Tasse) gefüllt, dann wird heißes Wasser darauf gegossen. Kaffee und Wasser lässt man ca. 5 Minuten ziehen, dann drückt man das Pulver mithilfe eines Siebes, das Bestandteil jeder dieser Kaffeemaschinen ist, nach unten, daher "press". Das Pulver wird so vom Wasser getrennt. Da es aber zuvor intensiven Kontakt zum Wasser hatte, ist der Kaffee-Geschmack intensiver als dies oft bei Filterkaffee der Fall ist.
Diese Art der Zubereitung ist besonders einfach und die Kanne ist leicht zu reinigen. Es findet keine Filtration statt und alle ätherischen Aromen des Kaffees sind auch im Endprodukt noch enthalten. ABER: die Kanne kann leicht kaputt gehen und es befinden sich meist feine Kaffeepartikel in der Tasse.
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