Knackiger Frühlingssalat mit Spargel und poschiertem Ei

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© Silvia Santucci

Schritt 5

Bringt Wasser zum Kochen und gebt einen EL Essig zu dem Wasser in den Topf. Währenddessen schlagt ihr eines der Eier in eine Schüssel. Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, setzt ihr die Temperatur herunter, sodass das Wasser nur noch ganz kleine Bläschen schlägt. Gebt jetzt die kleine Schüssel mitsamt dem Ei in das Wasser und lasst es so einige Augenblicke kochen. Dann gebt ihr das Ei in das Wasser (Achtung vor Verbrennungen beim Herausnehmen der Schüssel). Sobald das Eiweiß anfängt, zu kochen, entnehmt ihr das Ei mit Hilfe einer Kelle.