Ernährungstrend RAW FOOD

Die Heimgourmet-Redaktion, 19/03/2018

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Roh ungenießbar

Vorsicht ist geboten bei Lebensmitteln, die roh ungenießbar sind: Kartoffeln, Auberginen und Bohnen sollten nicht roh verzehrt werden! Roher Spinat und Mangold enthalten viel Oxalsäure, welche in hohen Dosen giftig ist. Tiefgekühltes sollte ebenfalls immer erhitzt werden und nicht nur aufgetaut werden, da die Gefahr von Noroviren bei Aufgetautem höher ist. Außerdem gilt es zu berücksichtigen, dass angebautes Gemüse, Salate zum Beispiel, je nach Anbaugebiet oft hohe Nitratwerte aufweisen. Deshalb sollte das Gemüse ausschließlich in Bio- Qualität gekauft werden, oder wenn möglich, selbst im Garten angebaut werden.

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Figurbewusst lecker: Die Breakfast Bowl

Und hier geht's zum Rezept

Ihr sucht nach einem Frühstück, das lecker ist, euch mit ausreichend Energie versorgt und gleichzeitig auch noch eurer Figur gut tut? Dann ist die Breakfast Bowl genau das Richtige für euch! Bei diesem bunten Frühstück bekommt man direkt Lust, in den Tag zu starten!

Zutaten

60 g Haferflocken
2 EL Kürbiskerne
etwas Fleur de Sel
60 g Milch
Griechischer Joghurt nach Belieben
eine kleine handvoll Pekannüsse
geschnittene Früchte, Kürbiskerne, Haferflocken, Chiasamen, Kräuter, Beeren und was auch immer ihr mögt, zum Dekorieren
etwas Honig zum Süßen

Zubereitung

Haferflocken, Kürbiskerne, Fleur de Sel und Milch mischen.
Für eine halbe Stunde kaltstellen.
Mit dem Joghurt mischen.
Mit Obst, Haferflocken und Nüssen dekorieren.
Etwas flüssigen Honig darüber verteilen.
Genießen!

Seht im Video, wie ihr dieses leckere Gericht zubereitet!