Diesen Fehler habt ihr sicher schon beim Rührei braten gemacht

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Nicht zu ruppig!

Außerdem solltet ihr nicht zu doll rühren. Schiebt das Ei stattdessem sanft von der einen Seite der Pfanne zur anderen. Macht dieses hin und herschieben so lange, bis das Ei eine cremige Konsistenz hat und fast komplett durch ist.