Zutatenkarussell: So gelingt ein Kuchen ohne Mehl, Eier oder Backtriebmittel

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Säuremittel ersetzen

• Wer keinen Zitronensaft zur Hand hat, kann diesen mit etwas Essig oder sogar Weißwein ersetzen. Dabei sollte die Menge der Ersatzstoffe jedoch halbiert werden.
• Wer andererseits keinen Essig zur Hand hat, kann diesen ebenfalls mit Zitronensaft ersetzen.
• Wenn ein Rezept geriebene Zitronenschale beinhaltet und keine frischen Zitronen zur Hand sind, können entweder 2 Teelöffel Zitronensaft oder etwas Zitronenaroma hinzugegeben werden.