Zutatenkarussell: So gelingt ein Kuchen ohne Mehl, Eier oder Backtriebmittel

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Gelatine & Agar-Agar

• Gelatine wird oft für Desserts, Süßspeisen und Torten verwendet, um diese zu binden. Sie kann jedoch auch durch den Pflanzenstoff Agar-Agar ersetzt werden. Agar-Agar hat zum einen den Vorteil, dass es länger haltbar ist als Gelatine. Zum anderen enthält es keinerlei tierische Zusatzstoffe, sodass es für Vegetarier geeignet ist.