Rezept für köstliche Reiskroketten mit Mozzarella

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Zutaten

Für das Risotto:

• 300 g Reis
• 500 ml Gemüsebrühe 
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 EL Butter 
• 50 g Parmesan 
• 100 g Mozzarella
• Salz & Pfeffer

Für die Kruste:

• 2 Eier
• 50 g Mehl
• 100 g Paniermehl
• Frittieröl