Schluss mit HERBSTBLUES: Wir begrüßen den Herbst mit 15 bunten Rezepten!

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Butternut-Risotto

Zwiebeln anbraten und den klein geschnittenen Butternutkürbis hinzugeben. Nach 5 Minuten den Risottoreis hinzufügen und mitbraten, bis er glasig wird. Salzen und Pfeffern. Nach und nach mit Weißwein ablöschen und anschließend mit Hühnerbrühe weitermachen. Stets warten, bis die Flüssigkeit verkocht ist, bevor neue hinzugegeben wird. Das Risotto braucht circa 18 bis 20 Minuten, bis der Reis weich ist. Anschließend Parmesan, Butter und ein wenig Sahne hinzufügen. 

Tipp: Für eine tolle Dekoration das Risotto in den ausgehöhlten Kürbis füllen und servieren.