GLUTENFREI genießen: 20 köstlich leichte Desserts ohne Gluten!

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Mandelcreme mit karamelisiertem Rhababer

2 Rhabarberstangen schälen und in Würfel schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 2 EL Ahornsirup darauf verteilen. Für 15 Minuten in den Backofen geben, damit der Rhabarber schön weich wird. 

750 ml Milch in einem Kochtopf erhitzen, 30 g Maismehl hinein sieben und bei kleiner Flamme stetig rühren. 1/2 TL Mandelextrakt/Mandelöl hinzufügen. 

Die Mischung in kleine Auflaufförmchen geben und die Rhabarberstückchen darauf verteilen. Die Förmchen in eine große Auflaufform, Wasser in die Auflaufform füllen, sodass die kleinen Formen im Wasserbad gebacken werden. Alles für circa 40 Minuten bei 180 °C backen. Anschließend erkalten lassen und die Creme auf Teller stürzen.