Sago Suppe ~ Chinesisches Dessert
Von Pane-Bistecca
Die Suppe kann mit verschiedenen Fruechten oder auch Gemuesen, verschiedenen Geschmack erhalten. Ich mag sie mit Pomelo oder Wassermelone, das macht sie gerade im Sommer sehr frisch. Man kann aber auch Mango zugeben. Oft wird sie auch mit Taro (Suesskartoffel) gekocht, das macht sie fuer mich aber zu suess.
Sago ist ein geschmacksneutrales Verdickungsmittel aus granulierter Stärke.
Da das Produkt in feinen Kugeln von etwa 1 mm bis 3 mm Durchmesser angeboten wird, nennt man es auch Perlsago. Sago wird zum Andicken vonSuppen und zum Herstellen süßer Fruchtgrützen, Kaltschalen und Puddings benutzt.
Zutaten
- 150 g kleine Sago Perlen
- 1 Buechse Kokosnussmilch (400 ml)
- 200 ml Milch
- 100 ml Wasser
- 50 g Zucker
- Eine dieser Zugaben:
- Pomelo
- Mango
- Wassermelone
- Grapefruit
- Orange
Infos
Portionen 8
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 25Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Adapted from panebisteccacom.ipage.com
Art der Zubereitung
Schritt 1
Einen Topf mit Wasser zum Sieden bringen und die Sagoperlen reingeben. Ca 10 Minuten bei kleiner Hitze koecheln lassen, dann vom Herd nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten stehen lassen. Die Sagoperlen sollten jetzt komplett durchsichtig sein und jellyartig wackeln. (wenn nicht alle ganz durchsichtig sind, macht das nichts, aber wenn alle noch weiss sind, sollte obiger Vorgang wiederholt werden)
Die ganze Masse noch heiss in ein Sieb geben und unter kaltem, fliessendem Wasser gut durchwaschen. So wird die uebrige Staerke, die sie zusammenklebt, weggewaschen. Uebrig bleiben die durchsichtigen Perlen.
Schritt 2
Die Kokosnussmilch mit der Milch un dem Wasser aufkochen und den Zucker einruehren. Sobald der Zucker zerlaufen ist, die Hitze ausmachen und die Sagoperlen loeffelweise einruehren. Die Suppe auskuehlen lassen und dann bis zum Verbrauch im Kuehlschrank lagern.
Schritt 3
Vor dem Servieren eine der Fruechte-Dekorationen zugeben.
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