10 Zutaten, die ihr beim Backen ersetzen könnt

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Mehl

• Für alle Rezepte, die auf Weizenmehl basieren, kann ohne Probleme glutenfreies Mehl wie Reismehl oder Kastanienmehl verwendet werden. Wenn die Hälfte des Mehls aus glutenfreiem Maismehl besteht, wird der Kuchen besonders fluffig.
• Wenn ein Rezept Maisstärke verlangt, kann es durch jedes andere Stärkepulver, wie zum Beispiel Kartoffelstärke, ersetzt werden. Wenn eine Sauce durch Maisstärke angedickt werden soll, kann an dessen Stelle einfach etwas Weizenmehl in die Sauce gestreut werden.

• Wer einen Kuchen mit größerem Nährstoffgehalt und mehr Geschmack erhalten möchte, sollte Vollkornmehl anstelle von herkömmlichem Mehl bevorzugen. Dieses ist reicher an Vitaminen und Mineralstoffen.