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Streuselkuchen

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Zutaten

  • - 450 Gramm Mehl
  • - 30 Gramm Hefe
  • - 0,25 l lauwarme Milch
  • - 50 Gramm Butter
  • - 50 Gramm Zucker
  • - 1 Ei
  • - 1 Prise Salz
  • - 200 Gramm weiche Butter
  • - 200 Gramm Zucker
  • - 3 Eier
  • - 1 kg Quark
  • - 40 Gramm Speisestärke
  • - 1 Prise Salz
  • - abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • - 350 Gramm Mehl
  • - 200 Gramm Zucker
  • - je 1 Messerspitze Salz und gemahlener Zimt
  • - 200 Gramm Butter
  • Für das Backblech: Butter

Infos

Portionen 1
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 120Min.
 Koch-/Backzeit 25Min.
 Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Ein Backblech mit Fett bestreichen. Das mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit der Mlch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

Die Butter zerlassen, mit dem Zucker, dem Ei und dem Salz zum Vorteig geben und alles mit dem gesamten Mehl zu einem festen Teig schlagen. Den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier, den Quark, die Speisestärke, das Salz und die Zitronenschale zugeben und alles gut verrühren. Den Hefeteig in Größe des Backblechs ausrollen, auf das Blech legen und die Quarkfüllung daraufstreichen. Das Mehl mit dem mit dem Zucker, dem Salz und dem Zimt mischen. Die Butter zerlassen und unter ständigem Rühren tropfenweise zugeben. Den Teig mit den Händen zu Streuseln reiben und auf die Quarkfüllung streuen. Den Kuchen nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 4

Den Backofen auf 210°C vorheizen. Den Streuselkuchen in 20-25 Minuten auf der zweiten Schiene von unten goldgelb backen.

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