Kuchenteig, Creme und Co. - 10 Basics für die Backstube
Die Heimgourmet-Redaktion,
Brandteig
Brandteig wird für Windbeutel, Gnocchi oder Desserts verwendet. Es ist ein luftiges Gebäck, was oft süß oder herzhaft gefüllt wird. Seinen Namen hat er von der besonderen Herstellungsweise: Dabei wird der Teig zunächst in einem Topf erhitzt und "angebrannt".
Rezept für Windbeutel mit Hagelzucker
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