Kuchenteig, Creme und Co. - 10 Basics für die Backstube

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Biskuitteig

Biskuitteig wird aus geschlagenen Eiern, Zucker, Butter und Mehl zubereitet. Je nach Belieben können auch gemahlene Haselnüsse oder Mandeln, Likör, Vanillezucker oder geriebene Orangen- oder Zitronenschale hinzugegeben werden.

Der Teig wird vor allem für feines Gebäck wie Torten oder Biskuitrollen verwendet. Er eignet sich jedoch auch für Kekse und Desserts.

Um ihn aromatisch etwas abzuwandeln, kann er mit Sirup, Alkohol oder Obstsaft beträufelt oder mit Gewürzen gespickt werden.

Rezept für Erdbeer-Biskuitrolle

Rezept für Marmorierte Biskuitschnitten