Kuchenteig, Creme und Co. - 10 Basics für die Backstube

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Blätterteig

Blätterteig  besteht aus Wasser, Mehl, Salz und Butter. Durch mehrfaches Ausrollen und Zusammenfalten des Teiges und dem Zufügen von einigen Fettschichten, entsteht der Teig. Er kann sowohl für süßes Gebäck, wie Croissants, Apfeltaschen und Schweineohren, aber auch für Torten und Cremeschnitten, verwendet werden. Herzhaftes Gebäck wie Quiche oder Würstchen im Schlafrock wird ebenfalls mit Blätterteig hergestellt. Durch seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten und dem neutralen Eigengeschmack, seine feine, weiche und trotzdem knusprige Konsistenz, eignet er sich für viele Gebäcke. 

Blätterteig kann zu Hause hergestellt werden, was aber etwas Geduld und Zeit beansprucht.

Rezept für Blätterteigtörtchen mit Fetakäse