Top 10 Rezepte für Saucen, Dips und Marinaden
Ketchup
Mmhhh Ketchup... Es gibt Liebhaber und diejenigen, die Ketchup überhaupt nicht mögen... Eine selbst gemachte Sauce mit wirklich gutem Tomatengeschmack, wenig Zucker und dazu schön würzig, sollte aber trotzdem mal von Jedem ausprobiert werden!
So wird's gemacht:
Für die schnellere Version, nehmen wir Tomatenmark, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer, geben alles zusammen in einem Shaker, schütteln es und stellen es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Für die klassische Version, nehmen wir frische, ausgereifte Tomaten, zerkleinern sie, geben Gewürze nach Wahl hinzu (wie beispielsweise Knoblauch, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Thymian) und lassen sie langsam köcheln. Dann werden Essig und Zucker hinzugegeben. Bei mittlerer Hitze für gut zwei Stunden kochen lassen.
Wer würzigen Ketchup mag, kann guten Gewissens einen Teelöffel Gewürze wie Curry oder Tabasco hinzufügen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.