Einfache Frühlingsrezepte in 15 Minuten zubereitet
Die Heimgourmet-Redaktion,
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Erbsensuppe mit Minze
Frisch, grün und aromatisch – diese Erbsensuppe bringt den Frühling direkt in deinen Teller.
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 300 g frische oder gefrorene Erbsen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL frische Minze
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken und in Olivenöl anbraten.
- Erbsen und Gemüsebrühe hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren, mit frischer Minze, Salz und Pfeffer abschmecken.
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