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Einfache Frühlingsrezepte in 15 Minuten zubereitet

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HeimGourmet
Erbsensuppe mit Minze 8/20

© apolonia/Shutterstock.com

Erbsensuppe mit Minze

Frisch, grün und aromatisch – diese Erbsensuppe bringt den Frühling direkt in deinen Teller.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 300 g frische oder gefrorene Erbsen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL frische Minze
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken und in Olivenöl anbraten.
  2. Erbsen und Gemüsebrühe hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
  3. Suppe pürieren, mit frischer Minze, Salz und Pfeffer abschmecken.

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