25 köstliche Käsesorten, die du einmal im Leben probieren musst

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Cheddar

Cheddar ist ein weltbekannter, vielseitiger Hartkäse, der ursprünglich aus der gleichnamigen Stadt Cheddar in der Grafschaft Somerset, England, stammt. Heute wird er in vielen Ländern weltweit produziert. Cheddar wird aus Kuhmilch hergestellt und ist für seinen intensiven, leicht würzigen Geschmack und seine feste Textur bekannt.

Der Geschmack von Cheddar variiert je nach Reifegrad. Ein jüngerer Cheddar hat einen milderen und cremigeren Geschmack, während ein älterer Cheddar (der mehrere Monate bis Jahre reift) einen kräftigeren, schärferen und komplexeren Geschmack entwickelt. Je länger der Käse reift, desto bröckeliger und fester wird er. Cheddar hat typischerweise eine goldgelbe bis orangene Farbe, wobei die orangene Farbe häufig durch die Zugabe von Annatto, einem natürlichen Pflanzenfarbstoff, verstärkt wird, obwohl dies den Geschmack nicht beeinflusst.

Cheddar ist unglaublich vielseitig und wird in vielen Gerichten verwendet, sowohl in warmen als auch in kalten Speisen. Er eignet sich hervorragend für Sandwiches, Burger, Nachos, Saucen, Gratins, Pizza und als Zutat in Aufläufen. Auch in Käseplatten ist Cheddar sehr beliebt. Der Käse schmilzt gut und wird daher häufig für Gerichte verwendet, die eine schmelzende Käseschicht erfordern.