25 köstliche Käsesorten, die du einmal im Leben probieren musst

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Reblochon

Reblochon ist ein französischer Käse aus der Region Savoyen, der aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Der Käse hat eine weiche, cremige Textur und einen milden, leicht nussigen Geschmack. Der Name „Reblochon“ stammt von dem französischen Wort „re-blocher“, was so viel wie „erneut melken“ bedeutet – eine Anspielung auf die Praxis der Bauern, die Kühe nach der ersten Melkung noch ein zweites Mal melkten, um zusätzlichen Käse zu produzieren.

Reblochon hat eine weiche, gelbliche Rinde, die durch den Einsatz von Bakterien und Reifung mit einer leichten, schimmeligen Textur versehen ist. Die Rinde kann ebenfalls gegessen werden und hat einen milden, angenehm erdigen Geschmack.

Reblochon wird oft für die berühmte „Tartiflette“, ein herzhaftes Gericht aus Kartoffeln, Speck und Zwiebeln, verwendet, aber auch auf Käseplatten oder zu Brot wird er häufig genossen. Der Käse gehört zu den AOP-zertifizierten Produkten (Appellation d'Origine Protégée) und wird streng in der Region Savoyen produziert.