25 köstliche Käsesorten, die du einmal im Leben probieren musst

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Stracchino

Stracchino ist ein italienischer Käse, der vor allem in der Lombardei und im Piemont hergestellt wird. Er ist auch unter dem Namen „Crescenza“ bekannt und zeichnet sich durch seine weiche, cremige Konsistenz und milden Geschmack aus. Stracchino hat eine weiße, glatte Textur und ist nicht besonders reif, was ihm eine zarte und leicht säuerliche Note verleiht.

Der Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und ist bekannt für seine Frische. In Italien wird Stracchino oft auf Brot oder in Sandwiches verwendet, aber auch in verschiedenen Gerichten wie Risotto oder Pizza findet er Verwendung. Stracchino hat eine sehr kurze Reifungszeit und wird in der Regel innerhalb weniger Tage nach der Herstellung verzehrt.