25 köstliche Käsesorten, die du einmal im Leben probieren musst

Die Heimgourmet-Redaktion, 18/01/2025

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Mozzarella

Mozzarella ist ein weicher, milder Käse, der ursprünglich aus Italien stammt und vor allem für seine Verwendung in Pizza und Pasta-Gerichten bekannt ist. Ursprünglich wurde der Käse aus Büffelmilch hergestellt, heutzutage aber wird Mozzarella häufig aus Kuhmilch produziert. Die Büffelmilchversion trägt den Namen Mozzarella di Bufala und weist einen besonders cremigen, intensiven Geschmack aufweist.

Die weiche, elastische Textur sowie die feuchte, glatte Oberfläche sind charakteristisch für Mozzarella.Wegen der relativ kurzen Haltbarkeit sollte er kühl aufbewahrt werden und schnell verzehrt werden.

Mozzarella wird durch ein Verfahren namens „Pasta filata“ hergestellt, bei dem die Käsemasse erhitzt und gedehnt wird, um die charakteristische Textur zu erzeugen. Danach wird der Käse in kleinere Portionen geformt und in Salzwasser eingelegt. Verwendung findet er in vielen italienischen Gerichten wie Pizza, Caprese-Salat oder in Pasta-Gerichten wie Lasagne und Pizza Margherita.