Schnelle 30-Minuten-Rezepte für gemütliche Winterabende

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© Ildi Papp/Shutterstock.com

Rosenkohl-Pasta

Eine ungewöhnliche Pasta-Version für Liebhaber von Rosenkohl: Mit dem bitteren Wintergemüse könnt ihr Nudeln in einer wärmenden Version erleben. Noch gesünder wird es, wenn ihr Vollkorn-Pasta wählt.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g Rosenkohl
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
• 4 Stiele Salbei
• 400 g Pasta
• 8 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 4 EL Parmesan
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren.
2. Etwa 4 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
3.  Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter bzw. Nadeln abzupfen.  Je nach Größe hacken.
4. Nudeln und Rosenkohlhälften im kochenden Salzwasser etwa 8 Minuten bzw. nach Packungsanweisung garen.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauchzehen darin wenige Minuten andünsten und dann die Kräuter hinzugeben. Etwa 6 EL Nudelkochwasser sowie Saft und Schale der Zitrone dazugeben, aufkochen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Nudeln und Rosenkohl abgießen, unter­mischen und nochmal abschmecken. Mit Parmesan bestreut servieren.