Schnelle 30-Minuten-Rezepte für gemütliche Winterabende

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© Daniela Baumann/Shutterstock.com

Flammkuchen mit Rukola

Flammkuchen könnt ihr wie Pizza nach Geschmack belegen und irgendwie wärmt Flammkuchen schon durch den Namen. Diese Variante verwendet Winterzutaten. Und wer mag, kann auch fertigen Teig verwenden, um Zeit zu sparen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 250 g Champignons
• 1 rote Zwiebel
• 250 g Kirschtomaten
• 200 g Kräuter Creme fraiche
• 100 g Rukola
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen, die Hefe hineinbrökeln, eine Prise Salz dazu und mit dem lauwarmen Wasser übergießen.
2. Eine Viertelstunde vorgehen lassen, dann alle Zutaten verkneten und an einem warmen Iort abgedeckt etwa eine Stunde gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Rukola ebenfalls waschen.
4. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
5. Backblech einfetten und die Hälfte des Teiges dünn darauf ausrollen. Kräuter Creme fraiche mit Salz und Pfeffer würzen und etwa die Hälfte dünn auf den Teig streichen. 
6. Mit der Hälfte von Champignons, Zwiebeln und Tomaten belegen und 10-15 Minuten in den Backofen, bis der Flammkuchen knusprig ist. Vor dem Servieren Rukola darauf verteilen.
7. Wenn ein zweites Backblech vorhanden ist, bereits den zweiten Flammkuchen vorbereiten.