10 Weihnachtshäppchen, die zum Staunen bringen, aber super einfach gelingen

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Edle Garnelenhäppchen mit Avocadocreme

Bei diesen Häppchen isst das Auge mit! Und auch der Gaumen kommt nicht zu kurz und kann sich edler Zutaten erfreuen, die wir bei weitem nicht jeden Tag aufgetischt bekommen. Die Fischeier können je nach Geschmack natürlich auch weggelassen werden. 

Zutaten (für 8 Häppchen)

• 4 Scheiben Weißbrot (oder bereits vorgeformte runde kleine Brotscheiben für Häppchen)
• 1 reife Avocado
• 1 Zitrone
• 1/4 Schalotte
• 1 TL Crème Fraîche
• 8 Garnelen
• rote Fischeier 
• frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Zunächst die Avocadocreme zubereiten. Dazu die Schalotte so fein wie möglich hacken, die Hälfte der Avocado ausschaben und mit einem Löffel zu einer Creme verrühren.
2. Schalotte unterrühren, eine Hälfte der Zitrone pressen und 1 TL frisch des frisch  gepressten Zitronensaftes zugeben, sowie die Crème Fraîche. Salzen und pfeffern. 
3. Die zweite Hälfte der Avocado schälen und in Stücke schneiden und mit dem Rest des Zitronensaftes beträufeln. Die zweite Hälfte der Zitrone in feine Scheiben schneiden. 
4. Das Brot toasten und stehend auskühlen lassen, dann bleibt es schön knusprig. Mit einer runden Ausstechform oder einem Glas Kreise ausstechen. 
5. Großzügig mit Avocadocreme bestreichen. Mit Avocadostücken, Zitronenscheiben und Fischeiern garnieren. 
6. Die Garnelen mit Hilfe eines weihnachtlichen Holzspießes befestigen. 
7. Zum Schluss mit frischem Koriander und ganzen roten Pfefferkörnern garnieren.