Was gibt es Heiligabend? 10 traditionelle Weihnachtsessen für jeden Geschmack

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Weihnachtspute

Pute ist in Deutschland ein sehr verbreitetes Weihnachtsgericht und von einer Pute werden nicht nur viele Leute satt, sondern sie ist im Vergleich zur Gans auch sehr fettarm. Und mit diesem Rezept gelingt euch eine wirklich weihnachtliche Pute:

Zutaten (für 6 Personen)

• 1 küchenfertige Pute (etwa 5 kg)
• 3 Bio-Orangen
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Zweige Thymian
• 3 Zweige Rosmarin
• 200 g Butter
• 12 EL Honig
• 50 ml Orangensaft
• 1/2 TL Zimt
• 1 Zwiebel
• 200 g Schmand 
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Zuerst die Pute waschen und trockentupfen.
2. Orangen waschen und von einer die Schale abreiben und beiseite stellen. Zwei Orangen in Spalten schneiden.
3. Knoblauchzehen schälen und 1 Zehe fein hacken. Thymian und Rosmarin waschen, vom Thymian den Stiel entfernen und so fein wie möglich hacken.
4. Die Butter in eine Schüssel geben. Mit der Orangenschale, der gehackten Knoblauchzehe und der Hälfte der Kräuter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Dann mit der Hand unter die Haut des Truthahns greifen und sie vorsichtig vom Fleisch lösen. Die Orangenbutter großzügig verteilen und die Haut wieder fest drücken.
6. Die Pute mit den Orangenspalten, 2 Knoblauchzehen und den restlichen Kräutern füllen.
7. Die Schenkel mit etwas Küchengarn zusammenbinden und sie unter die Flügel stecken.
8. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen.
9. Die Pute mit Alufolie abdecken, auf einen Backofenrost legen und einen Bräter oder eine Bratform darunter stellen. Für etwa zehn Stunden garen (etwas zwei Stunden pro Kilo).
10. 6 EL mit Orangensaft und Zimt zu einer Glasur vermischen. Zum Ende der Grazeit bestreicht ihr die Pute mi der Glasur und dreht den Backofen auf etwa 200 Grad und lasst sie für etwa 5-10 Minuten im Backofen, um eine schöne Kruste zu bilden.
11. Zwiebel schälen und fein hacken und mit etwas Fett in einer Pfanne glasig braten. Letzte Orange auspressen und mit dem Saft die Zwiebeln ablöschen.
12. Den Schmand hinzugeben, etwas reduzieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
13. Die fertige Pute mit der Orangensoße servieren.
14. Dazu passen hervorragend Rosmarinkartoffeln und glasierte Möhren.