Für diese 20 leckeren Suppen braucht ihr nur 5 Zutaten

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Spinatsuppe

Auch hier gilt: Aus tiefgekühltem Gemüse oder frischem ist diese Suppe ein Gedicht. Gerade zum Garnieren ist frischer Spinat aber wesentlich ansehnlicher.  Diese Variante, Spinat zu essen dürfte viele Menschen überzeugen, die ansonsten keine Spinat-Fans sind.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 kg Spinat
• 350 ml Gemüsebrühe
• 500 ml Milch
• 40 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den gewaschenen und kurz in Salzwasser gekochten Spinat gut ausdrücken und hacken. Tiefgekühlter Spinat kann sofort verwendet werden (hier genügen 700 g).
2. Dann in etwas Fett kurz dünsten. Brühe und Milch, dazugeben, einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Parmesan zugeben, gut verrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen.