Welcher Kuchen kommt aus deiner Stadt?

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Bienenstich: Rezept

Bienenstich ist ein Klassiker,  aber viele scheuen den Aufwand dieses gefüllten Kuchens. Wir haben ein Rezept, in dem ihr keine Buttercreme für die Füllung benötigt, die dennoch genauso lecker ist!

Zutaten

• 250 ml Milch
• 1 Würfel frische Hefe
• 200 g Zucker
• 500 g Mehl
• 1 Ei
• 220 g Butter
• 1 Prise Salz
• 2 EL Honig
• 200 g Mandelblättchen
• 4 Becher Sahne
• 2 Pck. Paradiescreme Vanille ohne Kochen

Zubereitung

1. Milch aufwärmen und Hefe mit 100 g Zucker darin auflösen. Mit 200 g Zucker, 500 g Mehl, 1 Ei, 70 g Butter und 1 Prise Salz mit Knethaken vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, Eine Stunde gehen lassen.
2. Ofen auf 180 Grad vorheizen.  In der Zwischenzeit für den Belag 150 g Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen. Mit Sahne, 100 g Zucker und Honig aufkochen. Vom Herd nehmen, die Mandelblättchen unterheben.
3. Hefeteig auf einem gefetteten Backblech verteilen und mit der Mandelmischung bestreichen.
4. Etwa 20 bis 25 Minuten backen und auskühlen lassen.
5. Den Kuchen vierteln und die einzelnen Stücke vorsichtig vom Blech entfernen. Nun mit einem scharfen Messer oder einem Bindfaden quer durchteilen. Die Unterteile wieder auf das Blech oder eine Kuchenplatte stellen.
6. Die Sahne kurz anschlagen, die Paradiescreme dazugeben und die Creme festschlagen. Dann auf die Kuchenunterteile verteilen.
7. Die Oberteile mit den Mandeln auf die Creme setzen und noch eine Stunde fest werden lassen.