15 leckere Blechkuchen für heiße Tage, die schnell und einfach gemacht sind

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Mandarinen Käsesahne

Ein erfrischender Kuchen ohne Backen und mit einem knusprigen Schokoboden. Statt Mandarinen kannst du auch anderes Obst verwenden, aber dieser Kuchen schmeckt einfach sommerlich frisch.

Zutaten

• 300 g Schokokekse
• 180 g Butter
• 4 Blätter Gelatine
• 2 Zitronen
• 120 g Zucker
• 500 g Frischkäse
• 500 g Quark
• 200 ml Sahne
  
• optional: 200 ml Orangensaft
• optional: 3 Blatt Gelatine

Zubereitung

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
2. Schokokekse fein mahlen, Butter schmelzen und mit den Kekskrümeln mischen. Auf das Blech füllen und gleichmäßig flach drücken. Kalt stellen.
3. Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Zitronen abwaschen und Schale abreiben. Den Saft auspressen, mit dem Zucker und 4-5 EL Wasser aufkochen lassen. Unter Rühren kochen bis sich der Zucker löst.
4. Zitronenschale untermischen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend durch ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und den Zitronensirup auffangen. Den Sirup mit dem Frischkäse und Quark glatt rühren.
5. Die Gelatine ausdrücken, in einem Topf erhitzen und schmelzen. Herunternehmen und 2-3 EL der Creme einrühren und unter die restlicheMischung rühren.
6. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
7. Die Masse auf den Keksboden füllen, glatt streichen und mehrere Stunden abkühlen lassen.
8. Wer einen Fruchspiegel möchte, bereitet m it dem Orangensaft und der Gelatine nach Packungsbeilage einen Guss zu. Über dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.