Quiz: Welches Gemüse ist die Nummer 1?

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© unsplash / David Thielen

1. Tomaten

Wer hätte es gedacht? Auf Platz 1 und damit das beliebteste Gemüse in Deutschland steht die Tomate. Etwa 30 Kilo Tomaten isst jeder von uns im Jahr. Und kein Wunder: die Toamte schmeckt nicht nur gut, sie ist auch vielseitig: Egal ob in der Suppe, im Salat, auf dem Brot oder natürlich in der Nudelsoße. Außerdem sind sie kleine Vitamin C-Bomben und enthalten viele weitere wertvolle Inhaltsstoffe.

Und nichts bringt den Geschmack sonnengereifter Tomaten besser zur Geltung als eine selbstgemachte Tomatensuppe.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 kg Tomaten Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel 
• 1 El Olivenöl 
• 2 El Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Kräuter der Provence
• Salz und Pfeffer zum Würzen
  

Zubereitung

1. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und kleinschneiden.
2. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und klein schneiden. In einem großen Kochtopf in Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark dazugeben.
3. Die vorbereiteten Tomaten hinzugeben und kurz schmoren lassen.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Lorbeerblättern etwa 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
5. Lorbeerblätter herausnehmen und mit dem Stabmixer pürieren. 
6. Kräuter der Provence dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Für eine säuerliche Note kann noch ein Schuss Essig oder Wein dazu.

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