55 Rezeptideen für fantastische Pfannkuchen

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Spinat-Pfannkuchen

Wenn ihr eine gesündere Version von Pfannkuchen wollt, um Kinder dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen, dann solltet ihr dieses Rezept ausprobieren.

Zutaten (für 16-20 Pfannkuchen)

• 3 Handvoll frischer Spinat
• 1 l Milch
• 500 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 6 Eier

Zubereitung

1. Spinat mit etwas  von der Milch pürieren und die Fasern abseihen.
2. In einer Schüssel die Milch mit dem Spinatsaft, dem Öl und den Eiern verrühren.
   Das Salz und das gesiebte Mehl nach und nach zugeben, damit sich keine Klumpen bilden.
3. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen, einen Schöpflöffel Teig hineingeben, verteilen und ein paar Minuten auf jeder Seite backen.
4. Ihr könnt diese Pfannkuchen mit süßen oder herzhaften Füllungen servieren, da der Spinat einen nicht zu dominanten Geschmack hat.