Abnehmen mit der Mittelmeerküche: 10 einfache Rezepte

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© Shutterstock / Timolina

Mediterrane Pfanne

Eine Pfanne voller Vitamine. Wenn ihr eine Beilage braucht, könnt ihr statt Reis auch Quinoa oder Bulgur wählen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 200 g grüne Bohnen
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Hähnchenbrustfilet oder veganes Geschnetzeltes
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 TL Kräuter der Provence
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Grüne Bohnen waschen, in Stücke schneiden un etwa zehn Minuten in Salzwasser dünsten.
2. Knoblauchzehe schälen pressen und in etwas Olivenöl andünsten.
3. Hähnchenbrustfilet trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Knoblauch gut anbraten.
4. Paprika waschen, entkernen und würfeln. In die Pfanne geben.
5. Mittlerweile vorgegarte Bohnen ebenfalls in die Pfanne geben.
6. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und ebenfalls dazugeben.
7. Gut mischen und alles knusprig anbraten.
8. Mit Kräutern der Provence und Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Wer Soße braucht, gibt einen Schuss passierte Tomaten und etwas Balsamico-Essig dazu.