15 überraschende Ideen, was ihr mit euren Resten machen könnt

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© Shutterstock / Kert

Blattgrün-Pesto

Das Blattgrün von vielem Gemüse, wie Kohlrabi oder Möhren eignen sich hervorragend, um Pesto zuzubereiten. Aber auch die Reste des letzten Salats passen perfekt. Ihr könnt in diesem Rezept perfekt mischen und im Gegensatz zu den Blättern hält sich das fertige Pesto im Kühlschrank 2 bis 3 Wochen.

Zutaten

• 100 g Rucola bzw. Blattgrün
• 100 ml Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 25 g Parmesan
• 25 g Pinien- oder Sonnenblumenkerne
• etwas Salz zum Würzen

Zubereitung

1. Rucola bzw Blattgrün waschen und mit Olivenöl in ein Behältnis zum Mixen geben.
2. Dazu eine geschälte Knoblauchzehe, geriebenen Parmesan und die Kerne.
3. Alles gut durchpürieren und nach Geschmack mit etwas Salz würzen.
4. Sofort verwenden oder in einem geschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.