Erdbeeren: Unser Lieblings-Frühlingsbote in 50 kreativen Rezepten

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Erdbeermousse

Diese locker leichte Erdbeermousse schmeckt nach "mehr". Probiert's mal aus:

Zutaten: 

• 150 g Erdbeeren
• 100 ml Sahne
• 25 g Mascarpone
• 1 Blatt Gelatine
• 20 g Puderzucker
• 0,5 TL Vanillezucker
• Wasser

Zubereitung: 

1. Die flüssige Sahne in eine Schüssel geben und diese für zehn Minuten in den Gefrierschrank stellen.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen und entstielen.
3. DIe Erdbeeren und den Vanillezucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze fûr etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Das Ganze nun mit Hilfe eines Stabmixers fein pürieren, anschließend die gut abgetropfte Gelatine hinzufügen.
4. Die Mischung in ein Gefäß füllen und abkühlen lassen.
   
5. Jetzt die Sahne schlagen, dann die Mascarpone und den Puderzucker unterheben. Nochmals schlagen.
6. Die Schlagsahne nun vorsichtig und die Erdbeermischung heben, dann in Serviergläser fükken und vor dem Servieren mindestens 3 Stunden kalt stellen.
7. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren, gehackten Pistazien oder beispielsweile Popcorn garnieren.