Erdbeeren: Unser Lieblings-Frühlingsbote in 50 kreativen Rezepten

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© Getty Images / zia_shusha

Erdbeerkompott

Dieses fruchtige Erdbeerkompott eignet sich nicht nur wunderbar um Baby mit den ersten Frühjahrsfrüchten bekannt zu machen, es passt auch herrlich zu selbst gemachtem Porridge, zu Quark und Naturjoghurt oder kann natürlich auch einfach pur genossen werden. 

Zutaten: 

• 300 g Erdbeeren 
• 1/2 Vanilleschote 
• 50 g Zucker (kann weggelassen werden, wenn die Erdbeeren schön reif und süß sind) 

Zubereitung: 

1. Die Erdbeeren waschen, entstielen und in Hälften schneiden.
2. Gemeinsam mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote in einen Topf geben und 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei hin und wieder mit einem Holzlöffel umrühren. 
3. Anschließend entweder stückig lassen oder mit Hilfe eines Stabmixers fein pürieren.