Zur Rhabarbersaison: 14 Neue, kreative Rezepte mit Rhabarber

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Rhabarber Joghurt und Mandel Porridge

Zutaten für 2 Personen

• 2 Stangen Rhabarber
• 2 EL Zucker
  
• 150 ml Wasser
• 250 ml (Hafer-)Milch
• 170 g kernige Haferflocken
• 2 EL gehobelte Mandeln
• 50 g Naturjoghurt
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. Die Rhabarberstangen putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker bestreuen und circa 30 Minuten ziehen lassen.
2. Die Rhabarberstücke in einen kleinen Topf geben, erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. In einem anderen Topf Wasser und Milch erhitzen. Sobald die Mischung zu dampfen beginnt, die Haferflocken dazugeben und unter Rühren circa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Das Porridge auf 2 Teller verteilen, Naturjoghurt und Rhabarber daraufgeben und mit gehobelten Mandeln und Zimt bestreut servieren.

Guten Appetit!