Zur Rhabarbersaison: 14 Neue, kreative Rezepte mit Rhabarber

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Rhabarber Clafoutis

Clafoutis kommt aus dem Herzen Frankreichs und wird dort meist mit Kirschen zubereitet. Man kann allerdings auch anderes Obst dafür verwenden, wichtig ist nur dass es ein wenig säuerlich schmeckt. Rhabarber passt da also perfekt!

Zutaten

• 100g Mehl
• 170ml Milch
• 90g Zucker
• 4 Eier
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 3 EL Öl
• Prise Salz
• Zucker zum Betreuen
• 3 Stangen Rhabarber

Zubereitung

1. Zuerst Milch, Eier, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Öl zusammen in eine Rührschüssel geben und die Masse schön cremig mixen.
   
2. Den Rhabarber putzten und waschen und der Länge nach 1-2 mal durchschneiden damit man dünnere Stangen erhält. Nun die Stangen in ca 3 cm lange Stückchen schneiden.
3. Den Teig in eine mittelgroße oder mehrere kleine gefettete und bemehlte Formen geben. Die Rhabarberstückchen darauf platzieren.
   
4. Die Clafoutis bei 200°C ca 35-40 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben oder so lange, bis sie goldbraun ist.
5. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.