Ei-tastisch! 20 kreative und köstliche Eier-Rezepte

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© Getty Images / I_rinka

Ofen-Avocado mit Räucherlachs und Ei

Mit dieser leckeren Frühstücksavocado mit Lachs und Ei holt ihr euch die volle Ladung Omega 3 auf den Teller! 

Zutaten: 

• 2 Avocados
• 4 Eier
• 2 große Scheiben Räucherlachs
• 2 TL Crème Fraîche
• Salz
• frischer Dill
• Chiliflocken (optional)

Zubereitung: 

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Crème fraîche mit Salz und ggf. Chiliflocken würzen, einige Dillzweige hacken.
2. Die Lachsscheiben in 2 schneiden.
3. Avocados halbieren, Kerne entfernen. Sollte der Kern sehr klein sein, die Avocado noch etwas aushöhlen, damit auch alle Zutaten in ihr Platz finden. In die Avocados nun einen Teelöffel gewürzte Crème fraîche geben, mit Räucherlachs garnieren, Eier aufschlagen.
4. Etwa 15 Minuten backen, bis die Avocado goldbraun und das Eiweiß fest geworden ist.
   Mit Dill bestreuen und sofort servieren.