Ei-tastisch! 20 kreative und köstliche Eier-Rezepte

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Bagels mit Ei und Schinken

Eier können einfach alles! Auch als fluffige Omelettes auf frischen Bagels machen sie sich wunderbar:

Zutaten: 

• 8 Eier
  
• 150 g Schinken
• Salz & Pfeffer
• Stück Butter
• 8 EL
• 8 Bagels oder Hamburger-Buns
• frische Kräuter 

Zubereitung: 

1. Die Eier trennen. Das Eigelb in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer mischen und etwas aufschlagen, sodass eine cremige Konsistenz ensteht. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben (Durch das Trennen der Eier wird das Omelette besonders fluffig!).

2. Ein Stück Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ein Viertel der Eiermasse hineingeben geben und 2 bis 3 Minuten braten. Dann das Omelett mit 2 EL Parmesankäse bestreuen, fein gehackten Schinken und gehackte Kräuter dazugeben und weitere 2 bis 3 Minuten braten.

3. Die fertigen Omelettes halbieren. Jede Hälfte des Bagels mit der Hälfte des Omeletts, wer mag, zusätzlich mit einer Scheibe Käse und frischem Gemüse belegen und genießen.