Ihr werdet Spinat lieben! 20 gesunde und köstliche Rezepte mit frischem Spinat

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Spinatpfannkuchen

Natürlich könnt ihr den Spinat auch direkt im Teig verarbeiten. Dafür wird der Spinat mit der Milch püriert und dann mit den anderen Zutaten zu einem grünen Teig verarbeitet.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 4 Eier
• 500 ml Milch
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Muskatnuss
• etwas Butter
• 350 g Spinat

Zubereitung

1. Die Milch und den Blattspinat in einen leistungsstarken Mixer geben und Mixen, bis eien homogene, grüne Flüssigkeit entsteht.
2. Mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
3. In eine gefettete Bratpfanne jeweils eine Kelle Teig geben, verteilen und 1 bis  Minuten von beiden Seiten ausbacken.

Schmeckt besonders lecker mit Sourcream.