Köstliche Pfannenrezepte, die in 15 Minuten fertig sind

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Hühnchengeschnetzeltes mit Gemüse

Zutaten für 6 Personen:

• 600 g Hühnerbrust
  
• ein halber Brokkolikopf
  
• 1 rote Paprika
  
• 2 kleine Karotten
  
• 1 Schalotte
  
• Öl nach Geschmack
  
• Salz und Pfeffer
  

Zubereitung

1. Wascht den Brokkoli unter fließendem Wasser. Die Karotten mit einem Sparschäler schälen, waschen und in Stäbchen schneiden. Wascht die rote Paprika und schneidet sie in Stäbchen.
2. Gebt einen Spritzer Öl in eine beschichtete Pfanne, erhitzt sie und fügt die gehackte Schalotte hinzu. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten, dann die Paprika hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, Karotten und Brokkoli dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse fast gar ist.
3. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Erhitzt ein schönes kleines Öl in einer Pfanne und koche das Huhn. Das Fleisch auf beiden Seiten 5 Minuten pro Seite anbraten. Das Gemüse mit dem Huhn in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. Sofort servieren, begleitet von gedämpftem Basmatireis oder Couscous.